◎柚子胡椒
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自然農で育てた周田農園産の島唐辛子と
無農薬の柚子の皮を使用しました。
今年はやや完熟の柚子皮をつかったので、少し黄色みがかっていて、とても香り高い仕上がりになっています。
うどんや鍋、冷奴、味噌汁、焼き鳥、ステーキ、刺身などに最適です。
◎柿酢
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松崎産の無農薬渋柿のみを使用し、柿を潰して発酵させる昔ながらの製法で作りました。
無添加・無濾過の手造りにごり柿酢。
フルーティーでまろやかな仕上がりになっています。
酢の物やドレッシング、また水で割ってお好みで甘味を加えれば爽やかでフルーティーなドリンクとしてもお召し上りいただけます。
◎うるち米
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・ヒノヒカリ
・ハッピーヒル
農薬・化学肥料は使っていません。
＊お米の保管について
お米は生ものです。 湿気の高い所に保管するとカビや細菌が発生しやすくなります。
また外気温が15℃を超えると虫が発生しやすくなります。
湿気がこもらない風通しの良い冷暗所、または冷蔵庫で保存することをお勧めします。
◎黒米
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古代米として有名な黒米。
黒米はビタミン、ミネラルを含み、摂取することで滋養強壮作用がもたらされるといわれています。
白米に黒米の玄米を少量混ぜ、水加減をやや多めにして１時間ほど浸水させて炊いてください。
香ばしくつぶつぶもちもちの食感がクセになるお米です。
農薬・化学肥料は使っていません。
３００ｇ ６００円
◎緑米
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栗のような甘い香りと甘みのする、粘りの強いもち米の玄米です。
緑色の部分にはクロロフィルと言う緑黄色野菜に含まれる成分が含まれています。
白米のジャマをせず、旨味と甘みを強くしてくれるお米です。
農薬・化学肥料は使っていません。
３００ｇ ６００円
◎梅干し
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周田農園の梅を使った塩分20％の梅干しです。
２００ｇ ４００円
◎うめ塩
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周田農園の梅を使って梅干しを作った時にできた梅酢と塩を煮詰めて天日干ししました。
角のないしょっぱさと、ほどよく優しい酸味。
ほんのり梅の香りがして、かわいいピンク色が
見た目にも美味しいお塩です。
塩むすびや揚げ物、お肉お魚などに。
◎ジャム
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・ヤマモモ
・梅
・ブルーベリー
１６０ｇ ５００円～
◎梅のぽたぽた
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梅の甘酢漬け